- El 9º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de ONU Turismo tendrá como lema: “Turismo Gastronómico: un motor de la diversificación económica y la inclusión”
- El Festival Cultural de Calaveras 2024 “José Guadalupe Posada” del 26 de octubre al 3 de noviembre
- Por Victoria González Prado
Clase Turista
Celebrado por primera vez en Oriente Medio, el 9º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de ONU Turismo tendrá lugar en Manama (Bahréin), los días 18 y 19 de noviembre, bajo el lema “Turismo Gastronómico: un motor de la diversificación económica y la inclusión”.
El foro reunirá a líderes mundiales, responsables de la formulación de políticas, expertos de la industria y chefs de renombre. Brindará escaparate en el que se destacará el potencial transformador del turismo gastronómico para fomentar la resiliencia económica, inclusión, sostenibilidad y la creación de imagen sólida de los destinos.
Organizado con la colaboración del Basque Culinary Center (BCC) y acogido por el Reino de Bahréin, contará con las intervenciones de ministros de Turismo de todo el mundo y, en particular, de Oriente Medio. Junto a ellos estarán chefs galardonados, como la chef Alejandra Espinoza, del restaurante Somos (Ecuador), y el chef Rudolf Stefan, de Konoba Pelegrini (Croacia). Entre los participantes más destacados figurará Tim Brooke-Webb, director general de 50 Best, que empodera a chefs de todo el mundo y fomenta diálogo a escala mundial que sublima la gastronomía para hacer de ella fuerza cultural, económica y creativa fundamental.
El foro pondrá de relieve iniciativas destacadas que hacen hincapié en la calidad y el origen de los productos, como la iniciativa jordana «De la granja a la mesa», ejemplo de turismo gastronómico sostenible, y el Collège Culinaire de France, reconocido por promover la gastronomía de calidad y apoyar a los artesanos comprometidos con la preservación del saber hacer tradicional. El evento también presentará a Sagardi de España, importante grupo hostelero que ofrece experiencias culinarias auténticas y de alta calidad, sustentadas en las raíces gastronómicas.
En consonancia con los debates sobre el aprovechamiento del patrimonio cultural inmaterial, en el foro se examinarán cuestiones cruciales, como el uso de la propiedad intelectual y las marcas para mejorar la imagen de marca de los destinos, la conservación del patrimonio culinario y la biodiversidad, y la promoción de experiencias culturales auténticas e inmersivas fundamentadas en toda la cadena de valor del turismo gastronómico. Para tratar esas cuestiones, se contará con la participación de expertos de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), el movimiento mundial Slow Food y la Red de Turismo Creativo.
La sostenibilidad se mantiene como tema central, con debates sobre la reducción del desperdicio de alimentos, la integración de los principios de la economía circular y el fomento del abastecimiento local. A la clase magistral a cargo de LightBlue Consulting (Tailandia), que ahondará en las soluciones circulares para la reducción del desperdicio de alimentos, seguirá sesión en la que intervendrán la famosa chef Leyla Fathallah (EAU), activa en la campaña del PNUMA contra el desperdicio de alimentos llamada Recipe of Change, la coordinación del Programa de Turismo Sostenible One Planet (PNUMA), y la startup Ehfaaz (EAU), una empresa de economía circular especializada en el reciclaje en circuito cerrado.
La innovación será otro pilar fundamental del evento. Meta impartirá clase magistral sobre la influencia de las redes sociales y la tecnología en la reconfiguración del turismo gastronómico. Tendrá lugar mesa redonda en torno a cómo construir la imagen de un destino a través de la gastronomía. Además, el Foro acogerá la final de la cuarta competición mundial para startups de turismo gastronómico de ONU Turismo, en la que empresas emergentes de todo el mundo presentarán soluciones innovadoras dirigidas a dar respuesta a los retos que afronta el sector del turismo gastronómico.
Demostraciones de cocina en directo, a cargo de chefs bahreiníes, ofrecerán a los participantes experiencia de inmersión en las tradiciones culinarias únicas de Bahréin, mientras que las actividades paralelas permitirán descubrir el rico patrimonio cultural e histórico del país. Las inscripciones están abiertas hasta el 31 de octubre 2024.
***** Gloria Romo Cuesta, secretaria de Turismo de Aguascalientes presentó a través de la directora de Promocion Turística, Reyna González, el Festival Cultural de Calaveras 2024 “José Guadalupe Posada”, evento que se llevará a cabo del 26 de octubre al 3 de noviembre y que celebra su 30° aniversario con más de 600 actividades familiares, de las cuales el 90 por ciento serán gratuitas.
Zendi Villegas Hernández, directora general de Planeación y Proyectos de la Secretaría de Turismo de Aguascalientes, destacó que el Festival Cultural de Calaveras es el segundo evento más importante de Aguascalientes y que este año espera atraer a más de 375 mil visitantes, generando alrededor de más de 370 millones de pesos en derrama económica.
La Isla San Marcos será el principal escenario, ofreciendo de las 12:00 a las 22:00 horas actividades como Altares Vivientes, el Pabellón del Pan, talleres infantiles en el Pabellón Infantil, música en vivo, danza y teatro. También se contará con Pabellón Hecho en Aguascalientes donde se podrán adquirir productos locales y el DIF Estatal participará con pabellón para adultos mayores, niñas y niños.
Además, el festival incluirá el Segundo Encuentro Nacional de Danzón, el Torneo de Calaveras de Tiro con Arco Indoor y el Maratón Aguascalientes, que se llevará a cabo el 26 y 27 de octubre, con 4 mil corredores de 20 países.
El programa también contempla recorridos nocturnos como “Xibalbá” en el Panteón de la Salud y «Los Encarnizados del Ferrocarril» en la Plaza de las Tres Centurias, concursos de pan de muerto. El tradicional Desfile de Calaveras el 2 de noviembre a las 9:00 PM por las principales calles del Centro Histórico.
No faltará el palenque con presentaciones de destacados acantantes y en la Plaza de Toros Monumental se celebrará el festival taurino el 1º y 2 de noviembre. El Instituto Cultural de Aguascalientes (ICA) ofrecerá extenso programa cultural.
Por último, Roberto Ramírez Chávez, presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de Aguascalientes, informó que se espera importante ocupación hotelera para esta festividad. Más información: https://www.facebook.com/secturags/
***** La alianza de aerolíneas SkyTeam copia a una de sus rivales e incorporará compañía de ferrocarriles como miembro en la primera mitad de 2025. Si Star Alliance sumoó a Deutsche Bahn en 2022, ahora Skyteam incorporará a Eurostar, responsable de la gestión del tren que une las islas británicas con el continente europeo a través del Eurotúnel del canal de la Mancha, así como de servicios en el norte de Reino Unido, Bélgica, Francia, Alemania y Países Bajos.
Con la integración de este nuevo socio —el primero que no es una aerolínea— desde la alianza con base en Ámsterdam (Países Bajos) pretenden dar impulso al transporte intermodal, facilitando en única reserva vuelos de larga y media distancia con viajes en tren.
Patrick Roux, director ejecutivo de SkyTeam dice: “Eurostar es opción natural para SkyTeam. Espero desarrollar nuestra alianza y ofrecer a los clientes más opciones para viajar a través de nuestra red global”.
La alianza cuenta con 19 asociados: Aeroflot, Aerolíneas Argentinas, Aeromexico, Air Europa, Air France, Alitalia, China Airlines, China Eastern Airlines, Czech Airlines, Delta Air Lines, Garuda Indonesia, Kenya Airways, KLM, Korean Air, Middle East Airlines, Saudia, Tarom, Vietnam Airlines y Xiamen Airlines.
