- Disfrutalos con el sabor y esplendor del chef José Lazcarro
Clase Turista
CABO SAN LUCAS.- Hay platillos que no solo se comen, se celebran. El chile en nogada es uno de ellos. Cargado de historia, simbolismo y sabor, esta obra maestra de la cocina barroca poblana nació —según la leyenda— en 1821, cuando las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla, prepararon un platillo especial para agasajar al general Agustín de Iturbide tras la firma de la Independencia de México.
El resultado fue un chile poblano relleno de un delicado picadillo de frutas y carne, cubierto con una salsa de nogada a base de nuez de Castilla, coronado con granada y perejil. Cada ingrediente, cada color, evocaba el recién nacido espíritu mexicano. Desde entonces, el chile en nogada se convirtió en símbolo de identidad, orgullo y unión nacional. Un platillo que aparece solo una vez al año, durante la temporada de la nuez fresca, y que representa lo mejor de nuestra cocina: la mezcla perfecta de dulzura, sal, historia y emoción.
Este 2025, Hacienda del Mar Los Cabos, An Autograph Collection All-Inclusive Resort celebra por segundo año consecutivo la temporada de Chiles en Nogada, consolidándose como un referente en el Pacífico mexicano para quienes buscan experiencias culinarias con raíces profundas y ejecución impecable.
La propuesta gastronómica estará disponible del 15 de agosto al 30 de septiembre en el galardonado restaurante Pitahayas, de la mano del Master Chef José Lazcarro, originario de Puebla y ampliamente reconocido por ser uno de los chefs más destacados del estado en la preparación de este platillo. Su versión del chile en nogada ha sido aplaudida por su autenticidad, equilibrio de sabores y fidelidad a la tradición, lo que garantiza que lo que se deguste en el resort será de un nivel de calidad superior.
“El chile en nogada es más que un platillo para mí: es un legado cultural que me conecta con mis orígenes en Puebla. En Hacienda del Mar Los Cabos me entusiasma reinterpretar esta joya barroca con respeto y evolución, usando ingredientes frescos y técnicas precisas para ofrecer una experiencia auténtica que recuerde a México en cada bocado.”— Chef José Lazcarro
Cada elemento ha sido cuidadosamente seleccionado: frutas frescas de temporada, carne sazonada con recetas ancestrales, especias tradicionales y una nogada cremosa elaborada con nuez de Castilla recién cosechada. Todo enmarcado en una presentación que respeta el esplendor barroco del platillo original y acompañado por la técnica impecable del chef Lazcarro, que logra un balance perfecto entre lo dulce, lo salado y lo crujiente.
La experiencia estará disponible cada noche de 5:00 p.m. a 10:30 p.m., en dos formatos:
- Chile en nogada individual: $790 MXN
- Paquete especial: $1,290 MXN, que incluye:
- Chalupitas poblanas
- Chile en nogada
- Mollete poblano (postre típico)
- Una copa de vino 2V Casa Madero
Es necesario hacer reservación en Restaurante Pitahayas para vivir esta experiencia.
Fiel a sus pilares de familia, gastronomía y mexicanidad, Hacienda del Mar ofrece una oportunidad única para redescubrir México desde Los Cabos, en un entorno que abraza nuestras tradiciones con elegancia y sabor.
Además, para turistas nacionales que deseen hospedarse y vivir esta temporada especial, el hotel cuenta con tarifas preferenciales para mexicanos. Para más información sobre promociones y disponibilidad, se recomienda comunicarse directamente con el hotel o sigue a Hacienda del Mar Los Cabos, An Autograph Collection All-Inclusive Resort en sus redes sociales: Facebook e Instagram.
Este agosto y septiembre, ven a saborear la historia de México con vista al mar.
ACERCA DE HACIENDA DEL MAR LOS CABOS, AN AUTOGRAPH COLLECTION ALL-INCLUISVE RESORT
Situado en el emblemático Cabo del Sol, Hacienda del Mar Los Cabos, An Autograph Collection All-Inclusive Resort destaca dentro de la marca Autograph Collection de Marriott, simbolizando el cruce perfecto entre la rica herencia mexicana y el lujo contemporáneo. Desde su inauguración en 1995, con un diseño a cargo de Wimberly Allison Tong & Goo, el resort se ha distinguido por su elegante arquitectura estilo hacienda, 270 lujosas habitaciones y suites, y una gastronomía que celebra los sabores de México. Ahora como un resort all inclusive, eleva su propuesta al ofrecer una experiencia integral y sin preocupaciones, donde cada detalle está pensado para el deleite del huésped. Es la esencia de México, transformada en un destino.
Para obtener más información, visite Marriott.com/es/sjdha o llame al +52 62 4145 6110. Síganos en Facebook @haciendadelmarcabo y en Instagram @hacienda_delmar.
