- El renombrado Chef Guillaume Gomez visita México con el objetivo de fortalecer vínculos
- «Francia un destino gastronómico» no es solo una etiqueta; es una invitación a explorar la riqueza culinaria de un país que se extiende más allá de sus fronteras, asegura Gomez
- Por Alejandra Pérez Bernal
Clase Turista
En un encuentro emblemático celebrado en la Ciudad de México, la Embajada de Francia marca un hito al reunir a destacadas personalidades para abordar la trascendental conexión entre la gastronomía, la alimentación y las artes culinarias, donde quedó claro que Francia un destino gastronómico que se saborea todo el año.
Durante la conferencia de prensa se contó con la presencia de figuras clave en el ámbito culinario y diplomático, en la que destacó la participación del renombrado Chef Guillaume Gomez, designado por el presidente Emmanuel Macron como el representante personal para la gastronomía, la alimentación y las artes culinarias desde 2021, quien subrayó el compromiso de Francia con la promoción y preservación de su excepcional herencia culinaria.
Acompañando al Chef Gomez estuvo Jerome Audin, el Encargado de Negocios de la Embajada de Francia en México, quien reconoció la significativa conexión entre Francia y México, subrayando el reconocimiento de ambas gastronomías por parte de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Audin enfatizó que los alimentos van más allá de su función comercial, siendo elementos esenciales que están intrínsecamente ligados a la historia, cultura e identidad de cada territorio.
Por su parte Mélanie Belin, directora de Atout France en México, aportó su perspectiva sobre la colaboración cultural y turística entre ambos países, enfatizando la riqueza de las experiencias culinarias que pueden ofrecer a los visitantes.
La conferencia abordó la transición hacia prácticas alimentarias más sostenibles, un tema fundamental en el contexto de los desafíos globales. Los participantes destacaron el compromiso conjunto de Francia y México en la protección del medio ambiente, incluida la reducción de la contaminación por plásticos, subrayando la importancia de abogar por un enfoque más responsable en la industria alimentaria.
En su momento el Chef Gomez compartió su perspectiva sobre cómo la gastronomía trasciende las fronteras y aborda cuestiones globales. Hizo hincapié en que la gastronomía no solo satisface el paladar, sino que también responde a cuestiones importantes como la salud pública, el respeto al medio ambiente y el bienestar general de las personas.
Durante la charla no se pasó por alto que Francia es reconocida como el principal destino turístico del mundo, espera recibir a 80 millones de visitantes en 2023, con un tercio de ellos motivados por el vino y la gastronomía. La riqueza gastronómica del país se despliega durante todas las estaciones, adaptándose a los productos de temporada y ofreciendo una experiencia culinaria diversa y deliciosa.
En el contexto de la próxima celebración olímpica, se destacó la introducción de menús vegetarianos, diseñados para reducir las emisiones de CO2, demostrando el compromiso de Francia con la sostenibilidad y la innovación en la alimentación.
Guillaume Gomez: más allá de la cocina, una misión diplomática
Cabe destacar que la visita de Gomez a México no se limitó solo a la promoción gastronómica; su labor como embajador incluye fortalecer vínculos a través de la gastronomía, el turismo y compromisos sociales y medioambientales. A diferencia de los chefs convencionales, Gomez lleva la diplomacia a la mesa, tejiendo relaciones y promoviendo los valores culturales y turísticos de Francia. Su misión está en sintonía con la próxima edición de los Juegos Olímpicos, que colocarán a la gastronomía francesa en el centro de la escena internacional.
En su enfoque único, Gomez no solo busca fortalecer la relación entre Francia y México a través de la gastronomía, sino que también aborda cuestiones humanitarias y altruistas. Trabaja con empresarios para desarrollar programas de apoyo a comunidades y sectores de la sociedad que requieren un impulso en educación, alimentación y progreso.
«Francia un destino gastronómico» no es solo una etiqueta; es una invitación a explorar la riqueza culinaria de un país que se extiende más allá de sus fronteras.
Con Guillaume Gomez liderando, la gastronomía francesa se convierte en un puente que celebra la diversidad de sabores y promueve un enfoque sostenible hacia la alimentación y el turismo.
El evento no solo sirvió como un espacio para la reflexión sobre la culinaria excepcional de ambos países, sino que también consolidó la relación entre Francia y México, utilizando la gastronomía como un medio para fortalecer los lazos culturales y diplomáticos. La convergencia de la creatividad culinaria, la preservación del patrimonio y la sostenibilidad resuena como un testimonio de la importancia de la gastronomía en la construcción de puentes entre naciones.
