- Se producen y se sirven estilos que combinan técnicas artesanales con ingredientes regionales
Clase Turista
La oferta gastronómica de Guanajuato se ha ampliado en los últimos años con el crecimiento de la cerveza artesanal, en varios municipios del estado han surgido pequeños productores que elaboran etiquetas propias y que hoy forman parte de la experiencia culinaria que buscan atraer visitantes que buscan nuevas experiencias gastronómicas.
En ciudades como León, Guanajuato, San Miguel de Allende, Mineral de Pozos y Celaya, las propuestas y ofertas de cerveza artesanal han crecido con la apertura de micro cervecerías y bares especializados.
En estos espacios se producen y se sirven estilos que combinan técnicas artesanales con ingredientes regionales, lo que ha permitido que la bebida encuentre un lugar dentro de la oferta gastronómica del Bajío.
Para muchos viajeros, probar cerveza artesanal se ha vuelto una forma distinta de acercarse al destino, las etiquetas locales suelen acompañar platillos tradicionales y propuestas de cocina contemporánea, lo que ha generado nuevas experiencias de maridaje dentro de restaurantes y espacios gastronómicos.
La Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato ha impulsado la diversificación de productos gastronómicos como parte de la experiencia turística, en ese contexto, la cerveza artesanal se suma a otras propuestas consolidadas del estado, como las rutas del vino del Valle de la Independencia, la cocina tradicional y diversos festivales culinarios.
Un ejemplo de este crecimiento es el Festival de Cerveza Artesanal de Guanajuato, encuentro que reúne a productores locales y cervecerías invitadas de distintas regiones del país, durante el evento se realizan degustaciones, talleres y actividades que permiten conocer los procesos de elaboración y la variedad de estilos disponibles.
Además de atraer a aficionados a la cerveza, estos encuentros funcionan como plataforma para emprendedores del sector, quienes encuentran un espacio para presentar nuevas etiquetas y acercarse a un público más amplio.
Con esta escena en desarrollo, la cerveza artesanal comienza a integrarse de forma natural a la oferta gastronómica del estado para quienes visitan Guanajuato representa una oportunidad más para descubrir sabores locales y recorrer el destino desde otra perspectiva.
