- Una celebración culinaria donde la tradición del tamal se reinventa con carne de res y cerdo americana
Clase Turista
En el marco de una de las tradiciones gastronómicas más queridas de México, U.S. Meat Export Federation presentó una nueva edición del Candelaria Fest, un encuentro culinario que celebra la cocina popular desde una mirada contemporánea, resaltando la versatilidad y calidad de la carne de res y cerdo americana. Durante la presentación, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar algunas de las creaciones que formarán parte del festival, así como de participar en un taller donde conocieron los mejores tips y técnicas detrás de la elaboración de esta receta tradicional.
El martes 27 de enero, las instalaciones de Terraza Los Pérez, Carbón y Comal, abrirán sus puertas para recibir a chefs, amantes de la gastronomía y público en general en una jornada donde el tamal será el gran protagonista. Ubicado en Seminario 16, Centro Histórico, este espacio será sede de una experiencia que une tradición, innovación y técnica.
El Candelaria Fest reunirá a seis chefs invitados, quienes demostrarán su creatividad preparando dos tamales exclusivos cada uno: uno elaborado con carne de res americana y otro con carne de cerdo americana. En total, los asistentes podrán disfrutar de 12 creaciones únicas, disponibles a la venta durante el evento, convirtiendo esta celebración en una oportunidad irrepetible para descubrir nuevas interpretaciones de un platillo emblemático.
Chefs participantes
- Billy Maldonado – Fónico
- Marta Zepeda y Kievf Rueda – Achiote
- Lula Martín del Campo – Cascabel
- Begoña Pérez Porrúa – El Mayor
- Axel García – GastroBistro
- Alma Soriano – Canario Negro
Esta edición del Candelaria Fest se realiza en colaboración con Grupo Alpha, expertos en la fabricación y distribución de unidades de alta tecnología en la industria alimentaria; ya que los chefs participantes utilizarán sus equipos para la elaboración de los tamales, poniendo en valor la importancia de la tecnología y el equipamiento en la cocina contemporánea.
A través de iniciativas como esta, U.S. Meat reafirma su compromiso con la promoción de la carne de res y cerdo americana en México, destacando su calidad, sabor y adaptabilidad en recetas tradicionales que siguen evolucionando sin perder su esencia.
El Candelaria Fest es una invitación a celebrar la gastronomía mexicana, a compartir mesa y tradición, y a descubrir cómo la creatividad de los chefs puede transformar un clásico en una experiencia inolvidable.
