- Lunario, el único restaurante de Latinoamérica reconocido por la Guía MICHELIN
Clase Turista
La Guía MICHELIN incluyó a Lunario en su artículo Inspectors’ Best Dishes of 2025, una selección internacional que reúne los platos más memorables del año, elegidos directamente por los inspectores MICHELIN.
Este reconocimiento posiciona a Lunario como el único restaurante de Latinoamérica mencionado en la lista, dentro de una selección construida a partir de visitas realizadas en más de 25 países que cubre la Guía MICHELIN a nivel global.
La curaduría es especialmente relevante porque los inspectores responsables de esta selección son los mismos que evalúan, recomiendan y otorgan las Estrellas MICHELIN, siguiendo criterios estrictos de calidad, consistencia, técnica, identidad y respeto por el producto.
Una cocina que nace en la tierra
Lunario es un restaurante íntimo de apenas 30 asientos liderado por la chef Sheyla Alvarado, cuya propuesta se construye desde la temporalidad, el trabajo agrícola y la conexión directa con el territorio.
El menú cambia mes a mes, guiado por lo que ofrece el huerto que el propio equipo cuida y trabaja. Los ingredientes recorren un camino claro y transparente: del campo a la mesa, sin atajos ni artificios.
La experiencia se acompaña con vinos de Vinícola La Lomita y Finca La Carrodilla, proyectos orgánicos emblemáticos del Valle de Guadalupe que comparten la misma filosofía de mínima intervención y máxima expresión del lugar.
Un reconocimiento con significado regional
La mención de Lunario en Inspectors’ Best Dishes of 2025 no solo celebra un plato excepcional, sino que reafirma a Baja California como uno de los territorios gastronómicos más relevantes del continente, capaz de dialogar de tú a tú con las cocinas más influyentes del mundo.
Este reconocimiento subraya el valor de una cocina basada en el origen, la precisión y la coherencia. Una cocina que entiende el lujo desde la honestidad y el tiempo.
Valle de Guadalupe: identidad antes que espectáculo
Valle de Guadalupe se consolida como un referente gastronómico y vinícola donde el paisaje, el silencio, la tierra y las personas son el centro de la experiencia.
Lunario representa esa identidad: un proyecto pequeño en escala, pero profundo en visión, que transforma cada ingrediente en un gesto culinario cargado de sentido.
Con esta mención, el norte de México vuelve a ocupar un lugar destacado en la conversación gastronómica internacional, confirmando que las grandes historias también se cuentan desde la calma, el rigor y la autenticidad.
Sobre Lunario
Lunario es un restaurante ubicado en Valle de Guadalupe, Baja California, liderado por la chef Sheyla Alvarado. Su propuesta se basa en la temporalidad, el trabajo agrícola y una relación estrecha con productores locales, ofreciendo una experiencia culinaria íntima que refleja la esencia del Valle.
