- 5 propuestas gastronómicas del estado poseen reconocimientos internacionales este 2025
Clase Turista
La cocina yucateca continúa consolidándose como una de las más influyentes del continente americano, y este 2025, cinco de sus restaurantes más emblemáticos han sido reconocidos por las prestigiosas guías gastronómicas OAD (Opinionated About Dining) , destacando su creatividad, arraigo cultural y propuesta contemporánea.
Los restaurantes Micaela Mar y Leña , del chef Vidal Elías Murillo y del sommelier Alberto Nacif , y Kuuk , del chef Pedro Evia , ambos ubicados en la capital yucateca, Mérida, han sido incluidos en la lista OAD: North America Top Restaurants 2025 , ocupando los puestos 207 y 397 respectivamente. Esta guía, ampliamente respetada entre chefs y comensales internacionales, es conocida por su enfoque democrático y técnico, convirtiéndose en una referencia clave para los amantes de la alta cocina.
«Este reconocimiento es testimonio del trabajo, la pasión y la creatividad con la que llevamos la cocina yucateca al siguiente nivel. Gracias a cada persona que se ha sentado en nuestra mesa y ha creído en este sueño. Seguimos cocinando con raíz, alma y todo el corazón», expresó el chef Pedro Evia.
También el sabor más popular de la región se hace presente con la Taquería La Lupita , ubicada en el corazón de Mérida, que fue incluida en la lista OAD Cheap Eats 2025 , ocupando el puesto 109, destacando por su autenticidad, sabor tradicional y por rendir homenaje al taco yucateco como patrimonio vivo.
El restaurante Néctar del chef Solís , se posicionó en el lugar 581 de la lista OAD: North America Casual 2025 , reconociendo su propuesta accesible, creativa y con identidad local.
Mientras que, el restaurante Huniik , uno de los más recientes proyectos del chef Roberto Solís , también en Mérida, logró un hito significativo al ingresar al puesto 89 de la codiciada lista ampliada The World’s 50 Best Restaurants 2025 —su primera aparición en el ranking mundial—. Este logro se suma a su recorrido ascendente en la lista regional de Latin America’s 50 Best Restaurants , en la que alcanzó el lugar 58 en 2023 y el 36 en 2024, reflejo del crecimiento sostenido del proyecto y de la creciente atención internacional hacia la cocina yucateca.
«Esta distinción es un tributo a Yucatán, a su gente ya todo lo que esta tierra nos ofrece. En Huniik cocinamos con el corazón, con raíces firmes y con la mirada puesta en el futuro», compartió el chef Roberto Solís.
Yucatán continúa el camino para fortalecerse como destino gastronómico internacional, gracias al sabor, calidad y excelencia de su oferta culinaria, además del compromiso, amor y pasión que cada uno de los chefs y embajadores gastronómicos ponen a cada uno de sus proyectos, por lo que estar presente en distintas categorías de las guías OAD representa un hito histórico para la gastronomía de la región.
Estos reconocimientos coinciden con la reciente designación de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, título que celebra su herencia culinaria viva, profundamente arraigada en la cultura maya y fortalecida por una comunidad creativa que ha sabido evolucionar sin perder sus raíces.
