- México gana el tercer lugar en el Bocuse d’Or Américas y estará en la gran final internacional en Lyon, Francia en 2025
- Arajet recibe décima aeronave denominada “Los Haitises” que muestra diseño de la bandera de República Dominicana
- El primer Foro Regional de Turismo Gastronómico de Asia y el Pacífico de ONU Turismo será en Cebú, Filipinas
- Por Victoria González Prado
Clase Turista
El equipo mexicano liderado por el chef Marcelo Hisaki se adjudicó la medalla de bronce en el prestigioso Bocuse d’Or Américas, competencia culinaria más importante del mundo, que contó con la participación de equipos de nueve países del continente americano.
Hisaki y su talentosa aprendiz, Cecilia Palma, del restaurante Amores en Tecate, Baja California, hicieron homenaje a las raíces y productos locales de México en cada uno de sus platillos.
Con este tercer puesto en el Bocuse d’Or Américas celebrado en Nueva Orleans, el equipo mexicano aseguró su boleto para la gran final del certamen internacional, que tendrá lugar en Lyon, Francia, en enero de 2025.
Miguel Aguíñiga Rodríguez, secretario de Turismo de Baja California, dijo: «desde la Secretaría de Turismo felicitamos al chef Marcelo Hisaki y a todo el equipo por este merecido logro que destaca la pasión y el talento de nuestros chefs, resalta la gran riqueza de nuestra gastronomía y la diversidad de nuestro estado”.
El equipo fue guiado por el chef Diego Vargas de restaurante Puerta Norte, quien fungió como coach, y contó con la dirección del prestigioso chef Carlos Gaytán como presidente del equipo nacional.
El estado de Louisiana fue el protagonista de esta edición del Bocuse d’Or Américas y el objetivo fue resaltar los productos locales y emblemáticos de la región anfitriona. El equipo de México utilizó costillar de jabalí, chorizo o salchicha de caimán y sémola.
El concurso ha servido como plataforma para demostrar la riqueza y diversidad de la cocina mexicana, y con este reconocimiento, se refuerza la posición de Baja California como destino gastronómico innovador en México.
El restaurante Amores, dirigido por los chefs Marcelo Hisaki y Reyna Venegas, ha sido recientemente incluido en las “Recomendaciones de la Guía Michelin”, además de ser galardonado con el “Servicio Award” por la Guía.
Cada visita al restaurante Amores es experiencia única, desde el servicio y hospitalidad, hasta las opciones de menú que incorporan ingredientes locales del día, ofreciendo sorpresa en cada plato.
Este triunfo en el Bocuse d’Or Américas fortalece a la cocina bajacaliforniana como una de las más sobresalientes del país, gracias a su riqueza agropecuaria, cercanía al mar, industria vinícola y creciente escena gastronómica de vanguardia.
***** Arajet, la línea aérea del Caribe recibió su décima aeronave Boeing 737 Max 8 denominada “Los Haitises”, que exhibe diseño especial con la bandera dominicana pintada a todo lo largo del fuselaje, como forma de resaltar la dominicanidad y la construcción del nuevo hub aéreo en la región.
La ceremonia de bienvenida de la aeronave estuvo encabezado por la vicepresidente de la República, Raquel Peña, junto con Víctor Pacheco Méndez, CEO y fundador de la aerolínea de bajo costo, así como el presidente de Boeing para América Latina, Landom Loomis, entre otros funcionarios de Estado, representantes de inversionistas y ejecutivos de la empresa.
En su oportunidad Pacheco Méndez, afirmó, “esta décima nave, es especial, porque aumentará la cantidad de conexiones que hacemos con el continente y reafirma nuestro compromiso con toda Latinoamérica de democratizar los cielos, conectar todos nuestros países con precios bajos, la mejor calidad y calidez del servicio dominicano”.
Recordó que la aerolínea vuela actualmente a 23 destinos en 16 países y que esperan poder volar a Estados Unidos en este 2024, tan pronto República Dominicana logre cerrar la firma del tratado de cielos abiertos con dicha nación.
También, el CEO de la aerolínea destacó Arajet en solo un año y medio ha transportado a más de un millón de pasajeros, logrando incrementar la cantidad de turistas que viajan a República Dominicana, así como la cantidad de pasajeros en tránsito que conectn con la línea aérea para conectar sus países.
Agregó que, “el sueño de convertir a República Dominicana en el nuevo hub del continente es una realidad de la mano de los más de 400 colaboradores directos que tenemos; trabajo que ha sido reconocido internacionalmente cuando en 2023 nos premiaron como la mejor nueva aerolínea del mundo en la cumbre mundial de aviación, y eso debe llenarnos de orgullo a todos los dominicanos.
“Es un honor en Arajet poder nombrar a esta aeronave con el nombre de “Los Haitises”, palabra de origen taíno que significa tierra alta o tierra de montañas; es uno de los más bellos rincones de de la República. El diseño muestra que estamos comprometidos con aumentar la conectividad en el continente.
“Los Haitises” es Boeing 737 MAX 8 configurado con 185 asientos. Aterrizó en suelo dominicano proveniente de la fábrica de Boeing en Seattle, Estados Unidos, y junto a Pico Duarte, Valle Nuevo, Jaragua, Ojos Indígena, los Tres Ojos, Isla Saona, Lago Enriquillo, Laguna Redonda y Bahía de las Águilas, siguen incrementando la capacidad y flota que han convertido a República Dominicana en el hub del Caribe.
Cabe destacar que la joven y exitosa aerolínea bautiza a sus aeronaves con nombres de áreas protegidas de la República Dominicana como parte de su política de responsabilidad social para promover la importancia de la preservación y cuidado del medio ambiente.
***** Tras su éxito mundial, el Foro, que organizan anualmente ONU Turismo y el Basque Culinary Center, miembro afiliado, va a estrenarse a escala regional. El anfitrión será el gobierno de Filipinas, que acogerá la edición inaugural de este primer foro a nivel regional que aspira a convertirse en punto de encuentro entre los expertos y los Estados Miembros dedicados a promover el papel del turismo gastronómico en el desarrollo de destinos turísticos.
En el Foro tendrá lugar diálogo ministerial para debatir políticas que ayuden a elaborar hoja de ruta sobre turismo gastronómico en la región. Se organizará también mesa redonda centrada en la importancia de preservar las tradiciones locales y proteger la tierra y los productos para el desarrollo de turismo gastronómico sostenible, en la que se debatirá sobre estrategias innovadoras con ejemplos tomados de Japón, Filipinas y Sri Lanka. En el acto participarán destinos y expertos implicados activamente en la promoción del turismo gastronómico como herramienta de inclusión social, como la chef Margarita Fores, embajadora de ONU Turismo; la chef Vicky Cheng, de Hong Kong (China) o Lionel Dabbadie, representante de la FAO para Filipinas, así como representantes de JTB Corporation –la mayor agencia de viajes de Japón– y de la Organización de Turismo de Jeju (República de Corea), que presentará dos de los Best Tourism Villages by UN Tourism, Sehwa y Dongbaek.
Además, como parte de labor constante de promoción de la sostenibilidad, los participantes analizarán estrategias eficaces en función de los costos y responsables desde el punto de vista ambiental para aumentar al máximo el uso de proveedores locales y reducir al mínimo el desperdicio de alimentos mediante la prevención, la economía circular y las iniciativas para combatir el cambio climático en el seno del turismo gastronómico.
El Foro, que espera recibir alrededor de 200 participantes, se retransmitirá también en directo por internet. El plazo de inscripción estará abierto hasta el 16 de junio de 2024.
