- Disfruta las delicias de la gastronomía francesa, en el restaurante Les Moustaches
- A partir del 1 de abril, TAR, inaugura vuelo Durango-Puerto Vallarta
- El Encuentro de Profesionales del Turismo Gastronómico de México en el Tianguis Turístico CDMX
- Por Victoria González Prado
Clase Turista
En elegante casa porfiriana ubicada en las calls de Río Lerma, con toque francés en cada rincón: candelabros, muros, estatuas, muebles y música de piano, se encuentra Les Moustaches, restaurante, que desde hace más de 40 años, es favorito de muchos por su cocina francesa.
El restaurante ha sido galardonado por la Academia Estadounidense de Ciencias de la Hospitalidad, organismo internacional que premia a los más selectos lugares gastronómicos en el mundo por su excelente comida, servicio, calidad, actitud y hospitalidad, con el Five Star Diamond Award, durante quince años consecutivos.
El restaurante fue fundado por Luis Gálvez, quien sigue pendiente de cada detalle y no pasa de moda, es como los buenos vinos, cuanto más tiempo tiene mejora e innova en su menú. Es lugar muy querido por sus comensales gracias a la excelente cocina y servicio. Sin dejar de lado, el lugar con su decoración y la música de piano en vivo.
Con un poco de imaginación podrás transportarte por sus sabores, el lugar y el personal a la época porfiriana. Cada platillo se convierte en sorpresa cuando llega a la mesa ya que está cubierto por cubreplatos. La segunda sorpresa es el aroma, luego el sabor que se convierte en explosión de delicias como la sopa de cebolla gratianda que es delicia al paladar.
De los vinos hay extensa carta con etiquetas mexicanas, francesas, españolas, chilenas, argentinas y más. Si prefieres también encontrarás champañas y el sommelier puede ayudarte a elegir el vino adecuado, aunque dicen que el mejor vino es el que más te gusta.
En el menú encontrarás distintas entremeses: rollos de pato, calamares a la romana, cazuela de ostiones o jabia; camarones al ajillo, jamón serrano, plato de quesos, salmón ahumado, abulón al chipotle, foie grass.
De las entradas podemos recomendarte todo, pero en lo personal, la sopa de cebolla es más que exquisita. También encontrarás Capuccino de lentejas, ensalaa de espinacaso mixta; ensala de pato, jugo de carne, ensalada cesar, bisque de salón, carpaccio de salmón y ostiones Roquefeller.
Para el plato fuerte puedes elegir entre aves, pescados y carnes: pescado Veronique, salmón al grill, pescado provenzal, pescado meuniere al limón, salmón a la naranja con jengibre, salmón en crema de camarón, camarones gruyere, cocodrilp a aliño de kiwi, rack de cordero, rib eye al grill, chateaubriand a las brasas.
Para la hora de endulzar el paladar los postres son exqusitos:
Soufle Grand Marnier, de limón, de pistache, anís. Creme Brulée, crepas soufle de pistache, mousse de chocolate, crepas de cajeta, suzette o tartin. Además, cafés, tés diversos.
También encontrarás menú ejecutivo con distintos platillos a elegir.
No hay duda que en Les Moustaches pasarás agradables momentos, en la comida o la cena, con la familia, los amigos o la pareja. Podrás organizar reuniones para ocasiones especiales y sin temor a equivarme, encontrarás toque de elegancia francesa. Bon appetit aquí, en la Ciudad de México. Reserva al 55 5525 1265.
***** La aerolínea regional Transportes Aéreos Regionales (TAR), a partir del 1 de abril inaugura vuelo Durango-Puerto Vallarta cuatro días a la semana: miércoles, jueves, sábados y domingos, esta nueva operación generará 800 nuevos asientos mensuales permitiendo reforzar el periodo vacacional.
Luis Villaseñor, director del Fideicomiso Público para la Promoción y Publicidad Turística del Municipio de Puerto Vallarta dijo: “celebramos esta nueva ruta previa al periodo vacacional de Semana Santa, la cual nos va a permitir abrir nuevas posibilidades de conexión desde y hacia el centro y norte del país así como ampliar la oferta de asientos para los visitantes del próximo verano, quienes podrán disfrutar de la hospitalidad que caracteriza al Puerto, así como de toda la gama de opciones que Puerto Vallarta tiene para ofrecer”.
Esta ruta se suma a las ya consolidadas por TAR hacia Puerto Vallarta, desde Guadalajara, San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes y Monterrey.
Puerto Vallarta continúa posicionándose como el destino de playa número uno del país, y siendo uno de los preferidos de visitantes nacionales y extranjeros que buscan las mejores opciones turísticas de sol y playa, romance, gastronomía, LGBTQ+, ecoturismo y lujo, entre otras alternativas.
***** Durante el Tianguis Turístico que será inaugurado por el presidente Andrés Manuel López Obrador el próximo domingo 26 de marzo y concluirá el miércoles 29, se presentará el “Encuentro de Profesionales del Turismo Gastronómico de México” el martes 28 de marzo a las 9 de la mañana, coordinado por el chef Jorge Orozco, embajador de la Cocina Prehispánica y Tradicional de México.
A decir del chef Orozco, “la importancia del encuentro radica, en que se crea foro de análisis de la gastronomía, en el marco del Tianguis Turístico y -por primera vez- los resultados del foro se aprovecharán, a fin de elaborar una mejor estrategia para el turismo gastronómico de nuestro país”, y agrega, “la comida es mucho más que una necesidad, es una expresión de su cultura y tradiciones. La cocina mexicana es el resultado de una mezcla de influencias prehispánicas y europeas, lo que la hace única y diversa”.
Participarpán, indica el chef, organismos, instituciones académicas, y empresas turísticas, como el Consejo de Promoción Culinario y Turístico (CPCT), la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes (AMAV), Expo Gastronómica, Abastur, el Consejo Nacional de Exportadores de Servicios Turísticos (Conextur), la Federación de Empresas Turísticas, la universidad Iberoamericana y la Anáhuac, Grupo Brisas, Excelencias Gourmet, Nayarit Vallarta Gastronómica, Mundo Cuervo, Grupo Prehispánico, Hacienda Los Morales, Destination Mexique, Mezcal Boyero y Mezcal Sierra Chiquita.
Jorge Orozco subrayó que la gastronomía mexicana es reconocida a nivel mundial por su diversidad, sabor y complejidad, es una de las más antiguas y ricas del mundo, y recordó que ha sido declarada por la Unesco, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Gracias a Víctor Hugo Rubio, quien estará entre los participantes, por adelantarnos esta información que seguramente será del interés de muchos de los participantes en la 47 versión del Tianguis Turístico en la Ciudad de México.
