- Querétaro y Los Cabos presentaron su oferta turística durante la Fitur 2023
- A 23 días transcurridos de 2023 no puedo dejar en el olvido la reunión en Café Urbano
- Por Victoria González Prado
Clase Turista
Ayer concluyó la Fitur 2023 y de esta fiesta turística anual hay muchísima información de la que iremos hablado poco a poco y también de aquella que se quedó rezagada el año pasado. Hoy empezaremos con el doble premio que obtuvo el estado de Querétaro el denominado ‘Excelencias Turísticas que reconoce la calidad, originalidad y trasfondo social de los productos «Camino de San Junípero Serra» y el «Turismo Wellness» en el municipio de Tequisquiapan.
La secretaria de Turismo del estado de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, reconoció la labor de los empresarios turísticos de Querétaro, ya que han apostado a desarrollar productos de alta calidad y atractivos para las nuevas tendencias de los viajeros contemporáneos.
Los proyectos premiados el Camino de San Junípero, es producto turístico innovador, cultural-religioso que rememora la historia de la construcción de las Misiones de la Sierra Gorda, hoy consideradas Patrimonio Cultural de la Humanidad. Y Turismo Wellness por el desarrollo de servicios de hospedaje, gastronomía y más de 25 temazcales para disfrutar en el Pueblo Mágico de Tequisquiapan como turismo wellness.
Los premios «Excelencias» son otorgados por el grupo editorial del mismo nombre, que dirige José Carlos de Santiago y que busca promover la calidad de los servicios y las experiencias en diferentes ámbitos relacionados con el turismo en todo el mundo y en distintos segmentos.
***** Los Cabos presentó su portafolio de servicios turísticos para este 2023 también en la Fitur para atraer mayor número de visitantes españoles y despertar su interés para retomar sus planes de viaje en el destino de lujo de México.
Rosa Maribel Collins, secretaria de Turismo de Baja California Sur, acompañada de Mauricio Pérez Salicrup, presidente del Consejo de Administración de la Asociación de Hoteles de Los Cabos y Rodrigo Esponda, director general del Fideicomiso de Turismo (Fiturca), presentaron en encuentro con medios de comunicación las novedades del destino, haciendo hincapié en su diversidad cultural y natural, así como en la calidad excepcional en todos los servicios.
Rodrigo Esponda confirmó que para este verano se retoma el vuelo directo temporal de Iberojet para unir Madrid y Los Cabos una vez a la semana del 26 de junio a septiembre. Gracias a esta conexión el destino espera recibir 4 mil turistas españoles.
Fiturca mantuvo más de 40 citas de negocios con los principales touroperadores y agencias de viajes de España para reforzar la promoción del destino en el mercado europeo. También se brindó capacitación a cerca de 200 agentes de viajes.
En cuanto al turismo de Reuniones, se llevaron a cabo 25 reuniones con directivos planeadores de eventos y asistieron a tres sesiones de networking, además de hacer presentaciones a casi 50 planeadores de eventos y cuentas corporativas.
***** Retomando lo que se quedó guardado en 2022, les cuento que Isabel Azpiri y Miguel Alcántara, a nombre de Braulio Arsuaga, director general de Grupo Presidente, organizaron comida para despedir el año y dar la bienvenida a este 2023 del que ya han transcurrido 23 días.
La reunión tuvo lugar en Café Urbano donde disfrutamos de exquisito menú navideño y lamento que ya no lo puedas degustar en primer lugar porque fue especial para los representantes de los medios y en segundo lugar a estas alturas de enero sería difícil.
Tampoco te pediré que lo imagines. La realidad es que suponer cómo fue ese gustillo que nos dejó en el paladar es quimera. Pero, no puedo dejar de mencionar el exquisito menú así que ahí les va. Canapés de bienvenida: falafel vegetariano, aguachile de New York y ceviche de Robalo.
El segundo tiempo, ensalada navideña de betabel rostizado y suprema de naranja, con mezcla de hojas verdes, pepitas garapiñadas, crotón de hierbas mexicanas y aderezo de ponche.
El tercer tiempo para elegir, ¡claro!, de acuerdo con tu preferencia: short rib braseado acompañado de puré de camote, espárragos salteados y salsa de arándanos. Yo decidí probar este platillo y créanme la carne se deshacía en boca, el pure de camote, que no es mi favorito, estaba para chuparse los dedos y les repito, imposible que lo imaginen. Fue extraordinario. Pensé que con él cerraría con broche de oro esa comida.
¡Ah!, el otro platillo fue pechuga de pavo marinada a las especias, papas cambray rostizadas, verduras baby salteadas y jugo de aves perfumado con salvia. No pude resistirlo y alguien en la mesa me ofreció probarlo. A mí la pechuga de pavo me parece ‘siempre’ seca y a veces dura. Pues les cuento que estaba deliciosa, jugosa, suave… en resumen exquisita.
No conforme el chef con las delicias presentadas, todavía nos esperaba, a elegir, muñeco navideño de mascarpone y frutos rojos con sorbete de fresa y/o esfera navideña con mousse de chocolate de leche, compota de frutos exóticos y sorbete de maracuyá. Ya no tengo adjetivos para calificar ambos postres. Puedo decir sabroso, gustoso, apetitoso… y aun así no describo lo que las papilas gustativas sintieron al probarlos y –aun contándolo— se me hace agua la boca.
Rematamos con tentaciones navideñas. Nuez de praliné, esfera de pistache, mini tartaleta de frutas y macarrón de mandarina.
Por supuesto los chefs Stéphane Thomas, chef ejecutivo del hotel Presidente Intercontinental Polanco y Jorge Rojas, chef de Café Urbano se llevaron gran ovación por el menú que nos brindaron. Gracias a todo el equipo del restaurante y a todos los que tuvieron que ver con esta deliciosa comida para dar la bienvenida al 2023.
