Chef de talla internacional deleita a comensales en Salamanca

  • Gonzalo Valverde de Mérida, España, ofreció un menú especial en el marco de la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’

Clase Turista

El chef de talla internacional, Gonzalo Valverde de Mérida, España, deleitó a los comensales que se dieron cita en el restaurante Twenty One Resto, el municipio de Salamanca, en Guanajuato.

Como parte de la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’, el chef ofreció como menú Cachuela en tostada, Huevo a baja temperatura con jamón ibérico y foie, Codornices al estilo del Convento de Alcántara y Leche frita.

La directora de Mercadotecnia de la Secretaría de Turismo, Adriana Islas acudió a la Cena en representación del Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha. 
Valverde dirige su propio establecimiento desde hace 4 años con el título de ‘Gonzalo Valverde’. 

Estudió en la Escuela de Hostelería de Sevilla, apadrinado por el gran Chef, Santi Santamaría, donde se graduó de forma sobresaliente.


Tras pasar por los fogones de ‘Taberna del Alabardero’ con Juan Marcos y José Luis Tarín en Sevilla y Marbella respectivamente, siguió su formación  en el restaurante ‘Piturria’ en Francia de la mano de Maurice Isabal (Estrella Michelin con más antigüedad del país Vasco en la actualidad), de quien aprendió la profesionalidad y el amor por esta profesión. 


Posteriormente Gonzalo volvió a Mérida  para dirigir la cocina del restaurante ‘Cachicho’ durante 12 años. 


Al concluir la cena, Adriana Islas hizo entrega de un Plato representativo de la Cumbre Internacional de la Gastronomía chef, Gonzalo Valverde como reconocimiento a su participación en esta 5ta. Edición.


En la cena también estuvo el presidente municipal de Salamanca, Antonio Arredondo Muñoz; la directora de Turismo de Salamanca, Sandra Escobar Hernández y el director general de Desarrollo Económico y Turismo, Fidel Guerra Ahued.

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